Tadaaa!

Een paar maanden en heel wat kilo's geleden schreef ik hier nogal wat over lekkers en knutsels. Dat viel een beetje in het water, het was te donker om mooie foto's te maken, ik was te druk met andere dingen, kortom: ik las meer in blogland dan dat ik schreef.
En dat zal vast nog wel even zo blijven, maar vandaag rolde er iets onder mijn machine vandaan dat ik toch even moest showen van de vriendinnen. Dus hier komt ie dan!

De baby in mijn buik is nog van het verrassende soort, ofwel wij weten niet of het een mevrouw of een meneer betreft. In de winkel is dat een beetje lastig met mijn voorliefde voor kleur. Roze en blauw is er genoeg, en ook nog wel wat rood, maar verder zijn de unisex-kleertjes vooral ecru, grijs of een andere neutrale kleur. En ik haat een neutrale kleur! Van een aantal Zweudse en Deunse merken zijn er wel hele mooie dingen te krijgen, maar die gaan het budget van de Koning te boven.
De jacht op mooie tricot, in mooie printjes is ook niet makkelijk, en zeker niet de goedkoopste, maar wel de moeite waard! Ik schafte mijzelf een heus patroon aan en waagde me aan dit allereerste echte tricot project. Met een lockmachine, tweelingnaalden, boordstof en drukknopen.
En of het geslaagd is mag u zelf beoordelen. Op de allerlaatste steek brak ik mijn naald, en ik wil nu toch wel heel graag een machine me boven transport... Dus heeft u er toevallig een onder het stof staan, dan houd ik mij aanbevolen!

Langs de hals lubbert het iets...

Echte drukknopen!

Restverwerking

Het budget wordt ook in het nieuwe jaar goed beheerd. Ik ben iets minder streng geworden als het eens net niet uitkomt, maar eigenlijk kom ik vaker wel dan niet uit met de 70 euro per week.
Het nadeel van naar de markt gaan, is dat je gulden daar een daalder waard is en ik dus steevast over heb. Een deel van de buit deel ik uit aan vriendinnetjes maar 4 monsterlijk grote courgettes voor een eurootje krijg ik echt niet op in een week, en daarna beginnen ze te snotteren en zijn ze niet meer goed.
Toen liep ik tegen een recept op van Courgette Cake. Waarom iemand dat ooit zou maken leek mij een raadsel, het klonk mij namelijk niet heel appetijtelijk in de culinaire oren. Maar goed, als ik daarmee 25 cent aan courgette kon redden van de vuilnis was het de moeite waard. Dat er vervolgens meer dan 2 euro aan eieren, pijnboompitjes en kaas in moet zie ik door de vingers.

En waarom ik dit nu met u deel? Nou, omdat het zowaar verrassend lekker was! Volgens het recept is het een hoofdgerecht, maar daar heb ik dan mijn bedenkingen bij. Voor bij de lunch, met wat salade bijvoorbeeld of als soort van borrelhapje, bij de soep zelfs misschien. Leef u uit!

Omdat het een experiment was heb ik maar een half recept gemaakt, vandaar dat de cake op de foto een beetje laag is uitgevallen.

En hoe moet dat dan, Eva, zo'n heerlijke cake maken?

ingrediënten:
1 courgette
100 gr boter
5 eieren
300 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr pittige geraspte kaas
100 gr pijnboompitjes
zout en peper en teentje knoflook (of 2)

Verwarm de oven voor op 225 °C. Was de courgette, droog hem af en rasp hem lekker grof. Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje met de fijngehakte knoflook zonder de boter te verkleuren. Klop de eieren los in een beslagkom en giet te gesmolten boter erbij. Blijf nog even (paar minuutjes) flink kloppen zodat het lekker luchtig is. Bakmeel en zout en peper toevoegen en tot een glad beslag kloppen. Wees flink royaal met peper en zout, want zeg nou zelf, courgette is natuurlijk niet iets wat deze cake op smaak moet brengen.
Schep dan de geraspte courgette, kaas en pijnboompitten door het beslag. Giet het geheel in een ingevette cakevorm en dat was dat. Zet de cake dan in de hete oven en schakel na 10 minuutjes de temperatuur terug naar 175 °C en na een uurtje is de cake klaar. Natuurlijk af en toe even kijken en aan het eind prikken om de gaarheid te controleren, maar dat hoef ik eigenlijk niet uit te leggen natuurlijk.
Kan warm én koud gegeten worden, en ik vond het koud denk ik nog net iets lekkerder.

Zelfs de kerstboom uit het budget!

En we hebben week 2 ook overleefd!
Zaterdag met de Koning naar de markt geweest en lekker onze tas vol geladen met verse groente en fruit. Behalve de bananen, want die wil ik dan weer fairtrade en daar doen ze op de markt denk ik niet aan. Heeft iedereen van die dingen die je principieel fairtrade wil? Bij ons bananen, hagelslag en gewone chocolade. Dat terzijde.
Na het shoppen hebben we onszelf nog even een lekkerbekje kado gedaan, want die zijn op de markt echt heeeel lekker. Ook die betaalde ik uit het budget.
Goed, dus, heerlijk gegeten! De pompoen ging voor de helft in de soep en de andere helft in de pasta, en dan was er nog weer soep over voor lunch. Ik probeer echt kleinere porties te maken, maar het blijft maar veel! Dus een klein bakje in onze hele kleine vriezer met captains diner voor wanneer het zo uit komt. Verder Shakshuka van Yotam. Dat is eigenlijk een lunch gerecht maar met lekker vers bloembrood gaat het bij ons gewoon als avond eten op tafel. Ook natuurlijk weer een restje, maar dat maakte samen met de pompoen soep dus een heerlijke lunch!
Overigens lukt het bij ons niet om maar eens in de week boodschappen te doen. De vriezer is te klein voor vlees en al helemaal voor brood, dus er moet altijd nog wel bijgehaald worden. Maar netjes een boodschappen lijstje mee zodat je weet wat je moet hebben.
En de mevaller van de week.. een KERSTBOOM!

De budget boom mét gratis mandje

Natuurlijk wil ik een kerstboom, altijd, ieder jaar! Liefst ook op 6 december. Sint eruit, kerst erin. Maar de Koning vind het een beetje zielig voor de bomen, dat ze groeien en dan voor ons plezier omgezaagd worden en dan na een paar weken liggen er van die boom skeletten op straat, zonder naalden. Ja, dat doet hem pijn. Dus ik opperde al om een boom met kluit te nemen en die dan netjes na de kerst in het bos te gaan planten. Echt enthousiast was hij niet dus er gebeurde niet zoveel. Tot we samen even bij de supermarkt waren en daar hele mooie boompjes stonden, niet al te groot, met kluit. "Ik wil dieeeeeeeeeee!" De boom was in de aanbieding. 10 euro. Dat kon nog wel uit het budget. De Koning zag de lichtjes in mijn ogen en gaf eindelijk toe. We kregen zelfs een mandje erbij om de boom in te zetten en al met al bespaarden we 15 euro op het geheel.
En zo huisvrouw ik nog wat verder. Het eten gaat wel prima dus, maar gister na het klimmen toch even gezellig vrienden wat gegeten en tja, dat doen we bijna nooit maar is ook wel gelijk weer een half weekbudget, dus dan smokkelen we wel een beetje. Daar staat tegenover dat ik zo nu en dan nog wat oude troep via marktplaats verkoop en daar koop ik dan weer nieuwe 'oude' dingetjes voor en zo staat er al een heus ledikantje voor de smurf in de schuur. Beetje schuren, likje verf.
Maar nu ga ik me even buigen over de vraag van een vriendin: een budget kerstmenu! De ultieme uitdaging voor een MiepKniep als ik.
Slaat u de vrekken krant er nog maar even op na...

Week 1, even wennen.

En na een week maken wij de balans op. Maar eigenlijk kan dat dan weer niet want we hebben gister op de markt allemaal lekkere groentetjes gekocht voor komende week, dus als ik dat er dan weer aftrek, en alles in het huishoudboekje netjes bij elkaar optel klopt het precies!
Wat was nou precies  het plan? Naar aanleiding van een docu over Sinterklaas in de bijstand besloot ik ook eens op budget te gaan. Met bijkomend voordeel dat we wel wat spaargeld kunnen gebruiken omdat ik heus wel een leuke babykamer wil maken! En zo kwam ik uit op 10 euro per dag, ofwel 70 per week voor 'supermarktdingen'. Dus eten, schoonmaakmiddel en ook wel de toiletartikelen, ook als ze bij de drogist vandaan komen. Zeg maar alles wat je wekelijks koopt. De 2e hands koelkast hoefde dus niet uit dit budget. Ggelukkig, want dan hadden we de hele week honger moeten lijden!

Ons huishouden bestaat uit 2 eters, die van lekker eten houden, en ook van redelijke porties. Per persoon toch zeker 225 gr groente per maaltijd hebben we net uitgerekend (en proefondervindelijk vastgesteld). Lunchen allebei ook gewoon met ons eigen brood en eten best wat fruit, zeker 2 stuks pp/pd. Maar heus, we zijn niet heilig! Chips zo nu en dan, lekkere chocolade, cola en daarnaast dan dus ook nieuwe tandpasta. Vlees willen we liever van iest blijere beestjes dus meestal bio/scharrel maar ook wel eens ordinaire zigeuner schnitzel. De groente haal ik tegenwoordig op de markt en is waarschijnlijk niet biologisch, maar zit in ieder geval niet per stuk in een plastic folietje. De rest van de boodschappen is denk ik voor de helft biologisch en de andere helft gewoon huismerk.

U heeft nu een beeld denk ik.
Op maandag ben ik de 70 euro gaan pinnen en heb die netjes in mijn nieuw benoemde 'huishoud knip' gedaan. Toen met de Koning eens overlegd wat er op het weekmenu kwam te staan. Het is duidelijk dat zuinigheid zeker makkelijker vol te houden is bij minder winkelbezoek. Dus weer terug naar het ouderwets 1 keer in de week grote boodschappen doen! En dus plannen, en als wij ergens niet zo goed in zijn is het plannen. De eerste dag gaat prima. Rode kool met draadjesvleesch en appelmoes. Maar de rode kool bleek wel voor 2 dagen genoeg, en ik had bedacht dat ik veel vleesch zou maken zodat we de hutspot die 2 dagen later op het menu stond ook hiermee konden eten. Dus het hele menu schoof vanaf dinsdag al een dag op, én er moest een oplossing gevonden worden voor de hutspot want het vlees was nu na 2 dagen rode kool wel op. Eerst woensdag maar, volgens het menu, een dagje rijst met vega-roerbak en nootjes. Check! Toen kwam de hutspot. De oplossing voor het vlees was simpel. Het shoarma vlees was in de aanbieding en dat deed mijn moeder vroeger altijd succesvol door de hutspot. (Nee, nu niet vies kijken, eerst een keer proberen, echt, gaat heel goed samen! De koning vond het ook!) Dus een grote pan hutspot met nog een restje jus van het stoofvlees. Maar ook deze pan was veel te veel. Dat wist ik wel van te voren, maar het was nog meer dan wat ik dacht dat het zou zijn! Als je nou echt goedkoop en lekker wil eten zeg ik alle dagen hutspot! De koning was toevallig 2 dagen weg, dus we hebben samen 1 dag hutspot gegeten, en ik heb gewoon 3 dagen gegeten :-) Had het al lang niet gehad en het was er weer voor dus moet toegeven dat ik het niet eens erg vond. En ook wel heel makkelijk, niet hoeven koken zo nu en dan...
En zo ging de week voorbij. Zeker wel dingen laten staan in de winkel, meer nog omdat als je er even langer over nadenkt je ze gewoon echt niet nodig hebt. En als je een week met een zak chips wilt doen, dan moet je iets minder chips eten, dan heb je morgen ook nog. En overmorgen. Ook meevallers. Ik had nieuwe deodorant nodig en die was toevallig in de aanbieding, 4 voor de prijs van 2 dus dat hoef ik het komende jaar niet meer te kopen. En zo staan er ook nog wat pakken sap in de voorraadkast.


Wij gaan nog even door met het experiment. Eigenlijk vind ik het best een leuke sport namelijk! Komende week staan er veel lekkere dingen op het menu, recepten van Yotam, dingen met pompoen en ouderwets lekkere captains diner maar dan de uitgebreide versie en natuurlijk lekkere verse fruit shakes! Hmm hoe langer ik erover nadenk hoe creatiever ik die 10 euro per dag kan uitgeven! Doet u ook mee?

Waar was ik gebleven?

Goed, en toen viel er een gat. Het lukte niet. Het schrijven ging nog wel, lekkere recepten over pompoensoep en andere herfstige lekkernijen, maar de foto's! Oh, de foto's. Zo donker en lelijk. Niks niet sfeervol en uitnodigend maar eerder als uit een slecht trouwalbum van 50 jaar geleden. Waar de dronken oom zonder flitser plaatjes probeerde te schieten van het diner...
En zo bleef het hier leeg en stil.
Maar nu, nu ben ik terug! Sterker nog, wij zijn terug! Ondertussen zit ik namelijk te broeden op een kleine baby. Hoera! Feest!

hier is de smurf ongeveer 3 cm

De aangekondigde prins of prinses maakte andere ondernemende plannen dan weer veel minder handig, en daardoor ben ik nu dan heus Koos Werkeloos. Maar omdat die titel zo deprimerend is verklaar ik mezelf voor het komende halfjaar tot HUISVROUW! En wat doet een goede huisvrouw? Juist, wassen, koken, naaien én natuurlijk op de kleintjes letten. Met een inkomen minder en een baby op komst leek het me een leuke uitdaging om eens ouderwets zuinig te gaan doen :-) En dan niet van dat zielige zuinig, omdat het moet en er echt niets te eten is, maar leuk zuinig. Een zelf opgelegd budget voor eten en 'het huishouden' maar we willen natuurlijk wel gewoon een beetje gezond eten, en lekkere scharrelvlees zo nu en dan. Waarschijnlijk zal ik me toch aan een weekmenu moeten wagen, zoals Mme Zsazsa, zodat ik wat beter kan plannen wat ik op de markt zal halen, en hoe de restverwerking zal gaan. Over het algemeen is in dit Paleis planning vooral bedoeld om je er níet aan te houden dus we zullen zien.
Daarover binnenkort dus meer, maar nu moet de huisvrouw nog even de laatste hand leggen aan haar kerstjurkje, mét verhoogde taille zodat de buik er gewoon nog onderpast straks. Ook na het eten :-)

Het moet druipen langs je kin....

Soms spreken mensen mij aan dat ik zo veel over gezond eten weet. Misschien komt dat omdat er hier regelmatig recepten verschijnen van lekker maar o zo gezonde dingen. Voordat ik heilig verklaard word wil ik graag even biechten.
Ik zondig.
Heus.
De meeste hou ik voor mezelf, het gaat niemand wat aan dat ik net een halve zak chips met 2 biertje op heb terwijl ik slechte series zat te kijken, maar vorige week aten de koning en ik hamburgers. En dat zou iedereen moeten doen. Liefst wekelijks. Of toch om de 14 dagen.
Nou aten wij de hamburgers vroeger nog met een gezonde salade en gebakken aardappeltjes maar in de loop van de tijd zijn die afgevallen. Gewoon 2 hamburgers per persoon en verder heb je niets nodig. Een glas koude cola ernaast misschien, maar meer niet.
Met hamburgers bedoelen we dus een heuse, verse, zelf gemixte, verse biologische gehakt burger met een broodje en heel veel erop. En een geheim ingrediënt. U moet weten dat de Koning zegt dat hij geen mosterd lust maar dat is niet waar. Van die hele scherpe mosterd houdt hij niet zo, maar toen leerde hij mij kennen en met mij kwam de honingmosterd. En die wilde hij ook niet kennen todat ik de honingmosterd aanprees naast een vers gebraden beenham. Sindsdien gaat er een half potje honingmosterd op bij een beenham, én is het ons geheime ingrediënt voor een geslaagde burger. Dat ik dat deel met jullie is dus best een eer. Hou het stil, voordat de prijs opgedreven wordt en wij op illegale wijze aan de mosterd moeten komen.

Wat gaat er nog meer op een koninklijke hamburger? Bacon! Ja, als je dan toch gaat zondigen kun je het maar beter goed doen.

Planning technisch lijkt een hamburger heel simpel maar schijn bedriegt. Het is natuurlijk een bouwpakket dus alles op tafel en iedereen mag zijn eigen burger bouwen, naar eigen smaak en inzicht. Dan moet alles tegelijk op tafel staan dus begin niet met het bakken van de hamburgers want dan zijn ze veel te gaar en droog tegen de tijd dat de rest klaar staat. De Koning denkt daar anders over. Hij maakt de burgers, dus als hij honger krijgt, het is toch een echte man, denkt hij aan vleesch! Het is hier altijd weer rennen en vliegen in onze mini-keuken om alles tegelijk klaar te krijgen. Om u deze zorgen te besparen krijgt u van mij het stappenplan burgers bouwen hierbij gratis en voor niets!

Hamburgers:
Snij een grote ui, hou een klein beetje apart voor in het gehakt en zet de rest met wat boter in een pannetje op zodat deze lekker zacht, zoet en licht bruin kan worden.
Zet de oven aan zodat de broodjes er straks in kunnen om even een beetje warm en knapperig te worden.
Snij een tomaat in plakken, was wat blaadjes sla en laat wat ananas uitlekken om straks te grillen.
Meng het gehakt met een beetje fijn gehakte ui, peper, zout, kerrie poeder, ketchup, worcestershire sauce, een eitje en wat paneermeel. Lekker kneden en gehaktballen vormen. Maak dus ronde ballen, geen platte schijven. Dat komt later.
Bak de bacon in een pan lekker knapperig en laat het op wat keukenpapier uitlekken. Doe de broodjes in de oven, de ananas even grillen in een pan en smelt lekker wat boter voor de burgers.
Nu komt het belangrijkste: als de pan heet is leg je de gehaktballen erin en duw je ze met een spatel plat. Jaja, hoogstaande burger techniek! Als ze lekker bruin zijn draai je ze om.
Dek de tafel, of beter nog: laat dat doen, met borden, mayonaise, ketchup, honingmosterd, de sla, tomaat, uien, ananas, ui, bacon en broodjes. En natuurlijk de cola!
Laat de hamburgers niet te lang op het vuur. Ze moeten natuurlijk wel gaar zijn maar niet zo droog vanbinnen. Als je twijfelt mag je heus wel even eentje een beetje open snijden om te kijken. 


Aan tafel en smullen maar! O en vergeet de servetten niet, het moet druipen langs je kin...

Humus of hoemoes of hoe het ook heet

Nog even een receptje tussendoor. Vroeger vond ik er eigenlijk niks aan, humus. Beetje korrelig, smakeloos, saai. Toen de Koning ineens met humus van de winkel thuis kwam en er weken niets anders op zijn brood werd gesmeerd kon ik toch niet achter blijven. En langzaam kwamer er steeds betere combinaties naar boven. Toegegeven, enkel humus doet me nog steeds niet zo veel maar zelfgemaakte humus is al stukken lekkerder en ook nog veel goedkoper. We blijven krenterige hollanders natuurlijk!
 Dan heerlijk zelfgemaakte humus op een broodje met nog meer lekkers en je hebt een feestje op je bord. En heus, het is reuze gezond!
De enige voorwaarde voor dit recept is dat je een keukenmachine of een blender hebt, of leen er even eentje van de buurvrouw.

Nodig voor een flinke lading:
1 blik kikkerwten, giet ze af maar bewaar het vocht nog even
1 pot tahin sesampasta
knoflook
limoen
harissa (of sambal, of iets anders lekker heets)
koriander

De verhouding is ongeveer 2 delen kikkererwten op 1 deel tahin. Dus ongeveer een halve pot tahin om een blik kikkererwten. Gooi dit in de keukenmachine samen met 2 tenen knoflook (of meer) een flinke dot harissa (of minder) sap van een limoen en een handje vol verse koriander. Pureer dit geheel tot een smeuïge pasta. Als het een beetje te hard blijft kun je een paar eetlepels kikkererwtenvocht toevoegen. Nu moet je af en toe even proeven of er nog wat meer limoen of knoflook in moet. Als het lekker is en je vind het een mooie consistentie hebben is het klaar.

In de koelkast blijft het een paar dagen goed, maar je kunt ook een deel invriezen.
Mijn favoriet staat op de foto. Bio broodje met een klein beetje sambal, humus, beansprouts, en kleine tomaatjes. Man, das smullen!